よく大根おろしを食べるのですが、質問があります。 大根のカス、大根の皮、大根の...

よく大根おろしを食べるのですが、質問があります。

大根のカス、大根の皮、大根の汁、それぞれどのくらいの栄養があるのですか？

『大根のカス』には消化酵素ジアスターゼをはじめ、ビタミンＣ・ビタミンＢ６・カリウム・カルシウム・マグネシウム・銅などの栄養素があります。『大根の皮』にはビタミンＣが豊富に集まっており、毛細血管を強くするビタミンＰも含まれています。『大根の汁』には加熱してしまうと作用が失われてしまう消化酵素ジアスターゼがたっぷりです。