みかんやオレンジ、文旦、グレープフルーツなどの柑橘類のビタミンＣはどこに多く...

みかんやオレンジ、文旦、グレープフルーツなどの柑橘類のビタミンＣはどこに多く含まれていますか？？

柑橘類ときくとビタミンＣが頭にうかびます。そのビタミンＣは中の果肉の部分胃に多く含まれていると想像できますが、その周りの白い部分はペクチンという物質でできているとききました。その白い部分にビタミンＣは含まれていますか？

ミカンの場合・・・黄色い外皮をフラベド白い部分はアルベドと云いますがアルベドには食物繊維のペクチンや

ビタミンＢ１、ビタミンＣが含まれています。またミカンの袋（じょうのう）にもビタミンＣは含まれていて

温州ミカンの場合ビタミンＣは袋ごと食べると100ｇ当たり４０ｍｇ袋を剥いて食べると３３ｍｇになります。

ビタミンＣは全果に含まれ外皮まで食べる金柑はビタミンＣの含有量が１００ｇ当たり４９ｍｇもあります。（柑橘類で一番多い）

つまり柑橘類のビタミンＣは果肉に一番多く含まれますが外皮など全体的に含まれている事になります。またアルベドには

ポリフェノールのヘスペリジン（ビタミンＰ）も含まれています。

ヘスペリジン・・・http://www.ezaki-glico.net/sozai/index.html